ノロウイルス対策とQ&A　その１４

Ｑ１４ ノロウイルス食中毒の予防方法は？

Ａ１４
ノロウイルス食中毒を防ぐためには、

1：特に子どもやお年寄りなどの抵抗力の弱い方は、加熱が必要な食品
　 は中心部までしっかり加熱する。

2：食品取扱者や調理器具などからの二次汚染を防止する事が重要です。　 特に、ノロウイルスに感染した人のふん便や吐ぶつには大量の
　 ウイルスが排出されるため、大量調理施設の食品取扱者が
　 ノロウイルスに感染していると、大規模な食中毒となる可能性が
　 あります。具体的な方法はＱ１５からＱ１８のとおりです。